Bất kể nơi đâu trên Thế giới này đều mang những đặc trưng riêng, những văn hóa riêng. Đặc biệt là khu vực Châu Á. Châu Á là vùng đất của những nền văn hóa phong phú, đa dạng bậc nhất. Nếu như nhắc đến Châu Á, bạn chỉ nghĩ đến Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Ấn Độ… thì thật là thiếu sót. Bởi nơi đây còn rất nhiều những mảnh đất nhỏ bé chứa đựng những nền văn hóa sâu sắc mà chúng ta nên quan tâm hơn. Nếu như bạn cũng tò mò muốn biết Châu Á còn gì nổi bật, thì hãy cũng tôi đến thăm quan một mảnh đất nhỏ Đông Nam Á- Lào.
Lào là một quốc gia còn đang trên con đường phát triển. Có lẽ vì du lịch ở đây không phát triển nên ít ai biết đến Lào. Và đương nhiên là cũng ít ai biết ẩm thực Lào có gì. Đi một loạt các mảnh đất xa xa, quay trở về Lào nhỏ bé, bạn cũng có thể tìm được những món ăn đậm chất văn hóa truyền thống. Hãy cùng chúng tôi khám phá nền ẩm thực tại đất nước nhỏ bé này. Bài viết dưới đây sẽ cho bạn cái nhìn khái quát hơn về nguồn gốc, thói quen và một số điều hay ho trong ẩm thực Lào.
Nguồn gốc văn hóa ẩm thực tại vùng đất nhỏ – Lào
Khi thưởng thức các món ăn của Lào, hầu hết du khách đều cảm nhận được hương vị quen thuộc và vô cùng gần gũi. Hương vị này được đến từ một nền lịch sử văn hóa ẩm thực lâu đời của người Lào. Hãy tạo cơ hội khám phá về lịch sử của đất nước triệu voi này. Bạn sẽ thấy rằng, Lào đã từng là thuộc địa của nhiều nước. Cũng chính vì vậy mà nền ẩm thực cho phần bị ảnh hưởng ít nhiều từ các quốc gia đó. Ngoài ra còn có các nước xung quanh như Việt Nam, Thái Lan và Campuchia. Do đó, khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được vị cay, ngọt, béo và một chút chua trong các món ăn.
Cũng chính vì sự giao thoa và phát triển đó, mà ẩm thực Lào luôn mang đến cho du khách những trải nghiệm mới mẻ . Đồng thời cũng rất thân thuộc và bình dị. Các món ăn ở đây luôn có những nét quyến rũ riêng biệt của mình dựa trên nền tảng những món ăn có sẵn trước đó.
Ẩm thực Lào có hương vị đặc trưng như thế nào?
Khi nhắc tới phong cách ẩm thực của đất nước xinh đẹp này, nhiều du khách sẽ nghĩ ngay tới những món ăn được phủ đầy bởi ớt. Vị cay được coi là vị chính trong các món ăn truyền thống của người Lào. Do đó, sẽ không ngạc nhiên khi các món ăn ở đây đều từ cay đến rất cay. Nếu bạn là người không ăn được cay, thì có lẽ nên cân nhắc trước khi thưởng thức các món ăn của người Lào. Hoặc phải báo trước với chủ quán.
Vị cay đối với người Lào như một gia vị không thể không có trong các món ăn. Nó giúp người thưởng thức cảm thấy ngon miệng. Và món ăn cũng trở lên hấp dẫn hơn rất nhiều. Bên cạnh vị cay, nhiều món ăn của người Lào cũng được kết hợp với đường. Như vậy tạo thành một hương vị đặc biệt của riêng của đất nước Lào.
Cách thưởng thức món ăn của người Lào
Những nét độc đáo và hấp dẫn trong ẩm thực của người Lào không chỉ đến từ những món ăn. Nó còn gây ấn tượng bởi cách thưởng thức của họ. Với cách ăn truyền thống, người Lào sẽ cùng ăn trên sàn hoặc trên một tấm thảm đó với một chiếc bàn mây nhỏ được đặt ở giữa.
Chiếc bàn mây này được người dân địa phương gọi là Ka toke. Trên ka toke sẽ được bày biện các món ăn khác nhau theo một trình tự nhất định. Hình thức ăn này, giờ đây không còn bắt buộc và không còn phổ biến quá nhiều tại các gia đình nữa, nhưng ở các ngôi chùa, các vị sư vẫn ăn cơm theo truyền thống.
Bên cạnh đó, trong bữa ăn, cha mẹ sẽ là người gắp thức ăn đầu tiên để bắt đầu bữa cơm. Và nếu ai đã dùng xong bữa của mình thì sẽ rời khỏi mâm cơm. Nếu như gia đình có khách, người dân Lào sẽ thiết đãi một mâm cơm với những món ăn ngon nhất mà họ có. Hơn nữa, người dân địa phương còn có một tục lệ . Đó là khi ăn xong, người khách cần phải để lại một chút thức ăn thừa trên đĩa. Như thế hiện sự biết ơn và hài lòng về món ăn. Đây là một nét văn hóa mà du khách cần nhớ khi có dịp được mời về nhà ăn cơm cùng với những người dân Lào.
Món ăn ở đây cũng rất đa dạng
Các món ăn của Lào không hề cầu kỳ, đắt tiền hay phức tạp trong cách chế biến. Chúng rất bình dị và đơn giản, mộc mạc như chính con người ở đây vậy. Cũng chính bởi sự bình dị đó, mà các món ăn luôn mang đến sự thoải mái và ấm cúng cho người thưởng thức
Các món ăn của Lào rất đa dạng và phong phú . Đầy đủ với các món nướng, món trộn, món rau . Nhưng nổi bật hơn cả vẫn là những món ăn được chế biến từ côn trùng. Đây được xem là nét văn hóa ẩm thực nổi bật và nổi tiếng của quốc gia này. Bất cứ du khách nào đến thăm quan, đều muốn được thưởng thức một lần. Các món được chế biến từ côn trùng được người dân địa phương sáng tạo với rất nhiều món từ ăn sống, nướng cho đến chiên xào…
Bên cạnh đó, trong bữa cơm cũng như được ăn kèm với các món ăn luôn là cơm nếp. Người Lào thường sử dụng cơm nếp trong các bữa ăn của mình. Thay vì cơm tẻ như các quốc gia láng giềng của mình. Bởi với người dân địa phương, việc ăn cơm nếp sẽ giúp họ no bụng và tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc mệt mỏi.
Những món ăn nổi tiếng không thể bỏ qua khi du lịch Lào
Các món ăn của người Lào luôn khiến các du khách phải xao xuyến bởi sự thơm ngon và hấp dẫn từ những nguyên liệu bình dị và dân giã.
Khausoy
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất nhì tại Luang Prabang . Món với hương vị vô cùng độc đáo. Mặc dù cách chế biến không khác gì nhiều so với món phở. Điều đặc biệt của món ăn này đến từ hương thơm quyến rũ của gia vị và sốt Khausoy hấp dẫn và đặc biệt. Thực chất sốt Khausoy được làm từ thịt lợn say. Cùng tiêu với cà chua nữa. Nhưng khi được trộn và ăn cùng với phở lại mang đến những trải nghiệm hoàn toàn mới lạ cho người thưởng thức.
Sai Oua Kuang
Một loại xúc xích đặc biệt dành cho những ai muốn thưởng thức một loại xúc xích khác biệt. Không chỉ được nhồi bằng thịt như các loại xúc xích bình thường khác. Sai Oua Kuang còn được trộn cùng với các hương liệu, mang đến sự thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn này. Món ăn này sẽ được phục vụ với nước tương Jeow đặc trưng của người Lào. Nước tương này giúp món ăn thêm phần đậm vị.
Gà nướng Ping Gai
Món gà nướng nổi tiếng và phố biến của người Lào sẽ mang đến cho bạn những cảm xúc hoàn toàn mới lạ. Những con gà được quét một lớp gia vị đặc biệt . Chúng tạo nên độ vàng giòn của lớp vỏ nhưng vẫn giữa được độ mềm của thịt. Món ăn này được bày bán khắp các con đường của đất nước triệu voi này.
Bên cạnh những món ăn độc đáo, mà bình dị trên, du khách cũng đừng bỏ qua các món ăn hấp dẫn khác. Chẳng hạn như tam lao, Pa Mak Now. Hãy hưởng thức bia Lào mát lạnh trong hành trình khám phá ẩm thực đất nước xinh đẹp này.
Văn hóa ẩm thực của đất nước Lào tuy đơn giản và bình dị, nhưng lại chứa đựng những điều mới mẻ, thú vị và vô cùng hấp dẫn dành cho những du khách khi có dịp ghé thăm
Lào cũng có rất nhiều nét đẹp trong văn hóa ẩm thực đúng không nào? Hãy cùng chúng tôi khám phá thêm nhiều nền ẩm thực qua nhiều bài viết khác nhé!
Nguồn: dulichvietnam.com
